Идеальный ПВК – какой он?

Счастливчик писал(а):

Как вообще делают

Вопрос зависящий от маштабов варки. У нас например варочник масляный на тонну , из него сусло с дробиной перекачивается в фильтр чан ,  с особыми сетками на дне , потом обратно на кипячение , и уже после кипячения охмеленное сусло качается в циклон , там закручивается и отстаивается. О циклоне , подача сусла осуществляется насосом с весьмя приличной скорость , труба приходит в циклон по касательной , тем самым закручивая сусло. В домашних же маштабах самое сложное совместить все это в одном котле. Хотя как мне кажется вполне себе возможно.

Вот еще Паш тема, которую следует учесть при разработке идеального Котла (почему я не пишу ПВК – потому, что я понял, что ПВК это не идеальная емкость для заторов.

Когда мы делаем затор зерна, то ферменты работают при определенных температурах. Повышая температуру мы останавливаем работу ферментов.

А теперь представьте свою заторную емкость, ТЭН или другой Ваш нагреватель. Поверхность ТЭНа, сопрекасающаяся с суслом имеет гораздо более высокую температуру, что сразу же у какого-то объема сусла исключает дальнейшую ферментацию. Следовательно, проходя по паузам, поверхность соприкосновения сусла с нагревающей поверхностью как минимум не должна привысить температуры, при которой ферменты перестанут работать. Отсюда нагрев сусла возможен только через теплообменник, имеющий именно заданную температуру. Площадь же его рассчитывается исходя из нужного времени нагрева.

C2H5OH писал(а):

Когда мы делаем затор зерна, то ферменты работают при определенных температурах. Повышая температуру мы останавливаем работу ферментов.

Именно поэтому мешалка обязательна при больших объемах.

Здравствуйте! Однозначно согласен с тем, что котел должен уметь всё!!!  Я себе собрал сам и сделал его многофункциональным.  Вполне им доволен. Объем максимально практичен в 2 вариантах от 100 и 200 литров. к своему ПВК подключаю насос снизу для варки пива, мешалка съемная как и крышка котла. Считаю если ставить люк на ПВК, то он должен быть не менее 350-400мм в диаметре. Энертность котла решаю так – включаю тэн на 800 ватт и процесс на пример для затирания солода на пиво тянется 12 часов, да это не быстро. Но! прохожу все паузы начиная с 35 градусов. 1 градус держится примерно 15 минут. то есть включаю датчик температуры на 72 градуса и забываю о нем на 7 – 8 часов. Дл я меня это идеальный вариант. Пиво варится “само” пока я на работе.

Ruslan писал(а):

одним из основных элементов, как раз является КУБ

Доброго! А не могли бы вы скинуть ссылочку на материал? Дело в том что как то тоже занимался этим вопросом , и в одном из наших источников , как раз говорилось о том что куб имеет чуть ли не самые последние степени важности , касательно материала. Интересно было бы почитать.

Mantis писал(а):

Али Если речь идет о кубе в 50 литров,  то мешалка ему вообще не нужна он и так прогреется,

Вы хотя бы раз пробовали это? Может у вас какие то спецыфики есть , у меня например 80 литров старый котел , и как то сгорел мотор на мешалке , так вот при всех идеальных расчетах , максимально подогнанных под теплопередачу , у меня 1 градус чуть ли не 15 минут набирал! мишалка это однозначно! А литражи вроде 50-80 вообще не актуальны , а для 100-200 без мешалки никуда.

Сирожа писал(а):

Саня,  привет.  Загрузи видос в облако маил или ютюб,

Здравствуй Сергей! скинь мне в личку свое мыло , я тебе на почту пришлю.

Саня писал(а):

Сирожа писал(а):

Саня, привет. Загрузи видос в облако маил или ютюб,

Здравствуй Сергей! скинь мне в личку свое мыло , я тебе на почту пришлю.

А как же сообщество???