Solo4

Уважаемый Валерий, прочитайте статью про кодзи, она опубликована на форуме в разделе статьи. Большинство вопросов отпадет само собой.

Интересно. обычно брага или на ферментах или на кодзи. Чтобы их смешивали неслышал… а зачем…

Или вы в двух разных емкостях?

Время брожения сильно зависит от температуры, степени помола и качества ферментов или кодзи. Ждите пока гидрозатвор не заглохнет, а так ориентируйтесь на 10-14 дней.

У меня были варианты от 7 до 30 дней.

Ну так это, наверное, смотря сколько положить. Мож ее как перед этим обрабатывают.

В следующий раз спрошу поподробнее если кому интересно. Так как грецкий орех в Москве не растет, я никогда этим рецептом подробно не интересовался.

Я вот тоже слыша, что растворение ядра кедрового ореха в настойке это ерунда.

Сам не ставил, не скажу.

А вот про перепонки грецкого ореха точно слышал и даже пробовал, очень ничего. Соседи армяне часто привозят такую штуку, от родителей, но мне они говорили что туда еще и кожуру добавлять надо, не скорлупу, а именно кожуру (у них прямо в…[Читать далее]

Уважаемый “igor” вы неправильно ставите вопрос.

Категорически нельзя привязывать “управление” к конкретным показаниям температуры (градусам), так как:

1. темперетура кипения существенно зависит от атмосферного давления.

2. возможны существенные ошибки показания термометра, причем величина ошибки может меняться в зависимости от температуры.

когда я делал у меня идеально все совпало…

У меня серьезное подозрение что чертеж должен полностью соответсвовать.

Видимо вы взяли шаблон для трубы меньшего диаметра.

Нет никакой описки, действительно меньше 1 мл. В патенте указаны овсянные хлопья, про обжарку ничего не сказано. Если все компоненты были чистыми, то ничего фильтровать ненужно. После смешивания готовой водке, как и любому алкоголю желательно дать “отдохнуть” несколько дней.

Попробую конечно, но хотелось бы для начала, в качестве отправной точки простую и понятную пошаговую инструкцию.
Вот есть у меня вопросы, на которые пока нет ответов:
1) как лучше сделать – настоять на специях сортировку и потом ее перегнать, добавить специи в царгу (джин-корзины у меня нет) или подвесить под крышкой в мешочке?
2) использ…[Читать далее]

Так я же в самом начале писал что не пробовал.

Царгу помыть это наименьшая из проблем.

На форуме высказывались мнения, что конденсат с ягод будет стекать обратно в куб, а этого нельзя допускать. ХЗ.

Я читал про несколько вариантов производства джина:

настаиванием специй и последующей перегонкой настоя,

с использованием джин-корзины.

комбинированный вариант.

Но это чисто тео…[Читать далее]

Здравствуйте уважаемый Kimer.

Я вот двно собираюсь попробовать приготовить джин, но все руки не доходили. Не могли бы вы написать более подробную инструкцию по производству джина.

Как сделать корзину, где ее можно разместить а где категорически нет, навеску специй, особенности производства.

Я предпологал делать джин на простом аппарате без укр…[Читать далее]

У меня внешне как вторые. Спиралькой такой же сделаны.

Это от того что вы не до конца отфильтровали сироп.

В вашем случаея проще всего подождать и снять сгусток сверху ложкой.

Я на али заказал ювелирные весы, точность 0,01 г.

На них специи для настоек отмеряю, ну и соду отмерить тоже не проблема.

Абсолютно верно, Angel это просто бренд, как Mobil1 в машинном масле.

По ссылке Виталия на Тао – простые хлебопекарные дрожжи.

Сам пользуюсь Кодзи как у СеменСеменыча – Angel с желтым ярлычком.

Уважаемые коллеги, дабы невозникло недопоние.

Нисколько не агитирую за использование плесени и т.п. в винокурении, более того хлеб осахаренный плесенью сам никогда не использовал и не планирую. тем более я за соблюдение чистоты и гигиены. Однако само по себе наличие плесени и прочих мекроорганизмов не должно сеять панику.

Например я…[Читать далее]

Я конечно не проффесор биохимик, но по опыту…

На хлебзаводах масса испорченного и заплесневелого хлеба (отходы на проихводстве, возврат из магазинов и т.д.), и весь хлеб идет в переработку (как правило на закваску). А мы все едим хлеб полученный с добавлением этой закваски и вроде никто не отравился.

Так что травануться “продуктами жизне…[Читать далее]