Брага из зерновых…

Интересно. обычно брага или на ферментах или на кодзи. Чтобы их смешивали неслышал… а зачем…

Или вы в двух разных емкостях?

Время брожения сильно зависит от температуры, степени помола и качества ферментов или кодзи. Ждите пока гидрозатвор не заглохнет, а так ориентируйтесь на 10-14 дней.

У меня были варианты от 7 до 30 дней.

вообще то по рецепту и ферменты и дрожжи смешиваются, только вот что то я теперь про кодзи задумался, они что какието особенные, и не надо осахаривать продукт?

Сегодня купил Кодзи, попробую им замесить ячмень , потом расскажу…

Глубокое уважение,  ярковыраженная благодарность, и отдельное спасибки,- за подсказанный рецептик…..

вот прямо сейчас отжимая 2й литр этой прелдести с у реп колонной- 65см. и  скрыто дигустируя, сей дивный продукт, восхищение от ароматики  не ведает границ. вкуснее этого только секас.

после отбора голов,  первая чикушка тела 80 градусов выйшла, опосля устроил эксперимент- в литровую банку лью воды 350-400мл. и ставлю в отбор, продукт льётся в воду, когда бака полна, переколачиваю – меряю первый литр 47градусов второй литр40 без опасисценции. вкус вау.

Всем здравствуйте!
На прошлой неделе поставил брагу, сахарную…) гидромодуль 1:4,5 короче, нагрел воды в кастрюле , за 2 прихода растворил 5 кг сахара, все в 30 л емкость, туда же залил холодной воды 15 литров, добавил 1 кг изюма, перетертого в кух.комбайне в кашу+пол кг яблок и 3 палки сельдерея (жена хотела выбросить – я забрал))), “завёл”пачку сухих дрожжей саф левюр  100 гр в теплой воде – все в емкость и под гидрозатвор.
Бурление началось активное где то через 30-40 минут. Все это дело продолжалось 5 дней, потом поставил на 2 дня в холодное место.
Вчера перегнал в СС… запах…изюм) гнал “до воды”, где то градусов до 11-12 (спиртометр бытовой ))…. на выходе 6,5 литров ароматнейшего спирта сырца… вот  отчетливый запах изюма.
Завтра вторая дробная перегонка на колонне Прима)
В самом начале погона шел 70 градусов

Электроенот писал(а):

Здравствуйте всем! Год варю на БК. С сахарными брагами разобрался, популярные рецепты настоек и наливок под свой вкус подогнал. В планах на дачный сезон освоить зерновые. После теоретического ознокомления с темой обозначилась задачка. Дано: дюралевая бочка из-под пива литров на 60; куб со сливным краном на 20 литров; маленькая газовая плита с двумя конфорками по 2кВт; куча шлангов, штуцеров, кранов, фитингов; 4000 рублей. Вопрос: если приобрести сильфонную трубу из нержавейки и циркуляционный насос, то получится ли провести 60 литров затора через все паузы, гоняя по кругу кипяток насосом из стоящего на двух конфорках куба через свёрнутую в виде чиллера трубу, погружённую в бочку с затором? Может есть способ проще и дешевле? Кто разбирается, подскажите, пожалуйста. Спасибо.

всё у тебя есть, надо пробовать любые варианты, у меня термос 40л, в него вставлен медный барботёр, обратный клапан, ПГ из 12л бидончика на нём подрывной, далее гофра на термос…

и заторы в нём делаю и СС через него гоню… и утеплять не надо…)

В конце погона будет много “копоти”, не знаю как правильно назвать эту субстанцию. Как вариант, можно после 15 – 10° в струе не брать, или брать отдельно.