Технолгии дистилляции

Позвольте осведомиться , это адресовано мне?

Французы такими вещами балуются с кальвадосом. Еще час смотреть. Лично я бы не стал так делать , просто от того что не вижу необходимости дожимать что то из голов и хвостов , пусть даже и перед вторым выгоном. Само по ебе это имеет место , на частное усмотрение. Если решите попробовать , берите последние две трети голов , и первую треть хвостов , при условии что хвосты отобраны до 15 процентов спирта в струе. На приме вполне , цель сего процесса , просто не выкидывать ароматы с голов , и спирт с хвостов. При добавлении некоторых трудозатрат получают больший выход. Так сказать экономный выгон. Пожалуй досматривать сегодня не буду. Час еще.

Ролики Брянского Винокура не могу осилить. Некоторые вещи весьма правильные говорит, но так долго….

Смысла переливать пустое в порожнее вообще не вижу. Почему бы не гнать все целиком в первый погон и потом не ректифицировать? Если таким образом он пытается отделить наиболее едкую часть голов и тяжелую часть хвостов, то лишняя затрата времени. Это просто еще перегонка, что сответствует одной ТТ (теоретической тарелке). Колонна это умеет делать лучше.

Для более четкого отделения голов колонне просто надо дать возможность чуть подольше поработать на себя. Более глубокое отделение хвостов делается при желании при помощи а) в случае дистиллятов – с использванием СПН или тарельчатой колонны, т.к. у них коэффициент удержания выше, чем у мочалок, б) для любителей чистого ректификата можно польский буфер замутить. Хотя на мой вкус ПБ это излишество, к нему еще тогда и царга пастеризации нужна. ПБ нужен для полупромышленной работы, когда объем куба больше 50 литров и СПН например весь накапливающийся изоамилол в себе не может удержать. Для таких объемов тарельчатая колонна решает все задачи. Если туда думать, то быстро до эпюрационной колонны допрыгаемся и прочих промышленных решений.

Еще крамолу скажу. Для дистиллятов повышенное разделение и отбор голов и хвостов вообще негативно на вкус сказывается. Дистилляты именно за счет контролируемого проникновения части голов и хвостов вкус и имеют.

Абсолютно согласен. Но видимо для кого то это актуально , а раз так , то по-чему нет? Кто считает нужным для себя пусть выдергивает головы с хвостами на второ погон , я вот не счел это актуальным. К стати медь на участке – куб , имеет наименьшее значение для пользы. Но все же имеет.

Аноним писал(а):

К стати медь на участке — куб , имеет наименьшее значение для пользы

В аламбике, который классический португальский (он же, если память не изменяет, от арабов к ним попал) сам куб действительно вторичен, первична форма купола – ее еще заокеанские коллеги вискарным шлемом обзывают. Воздушный дефлегматор сиречь.

Как-никак, если видимо на ветерке с океана гнать, то можно дополнительно пол ТТ отжать при перегоне)) А если в шторм, то и всю ТТ.