Ярославович123

Короче говоря, после добавления турбо-дрожжей брага завелась, вторник и среду брожение шло очень хорошо – с шапкой пены на поверхности, в хорошем темпе. Сейчас пятница и темп брожения заметно упал, шапка опустилась. Проверю Brix и, скорее всего, на выходных буду гнать.

@jroslavovich123, как я уже писал в начале, кислотность, измеренная китайски…[Читать далее]

@jroslavovich123, добрый день!

Сделал по вашему методу, но не удержался и догрел до 100°С.

В Итоге: из 18 литров сладкой браги получилось 4,5л СС (с фруктовым запахом)- 48° и сладкая и кислинкой борда 17ед (измерял и ареометром, и рефрактометром).

Думаю,  добавить дрожжи и пусть остатки сахара перебродят.