Виноградный дистиллят и… где хвосты?!

Точно, давление! Как же это я упустил такое очевидное объяснение… Павел, спасибо за подсказку.

Голов с подголовниками было около 200мл (олоко 4%), тело собрал где-то 4 литра и еще что-то в кубе болтается (вчера поздно пришёл домой, некогда было догонять).  Думаю, что хвостов будет мало, не больше 500 мл. Я сейчас эксперементирую с ускоренным виноделием – есть такие наборы, куда входит несколько литров концентрированного виноградного сока определенного сорта, пакетики со стабилизаторами, бетонитом, дрожжами и инструкцией всё это разбодяжить до 23 литров, поставить под гидрозатвор, ждать месяц и можно разливать по бутылкам и клеить этикетки. Винные дрожжи – медленные, так что набраживают всякого. Может, вино и неплохое получается, но голов и хвостов там море. Я же развел этот концентрат водой до 22 бриксов и закинул туда турбо дрожжи (которые из сахара делают бражку 14% за два дня). Мой сок выбродил досуха за полтора, и, может быть, какой-то особой винной органолептики не получится, дробный погон пахнет бренди уже сейчас. Я его уже поставил на дубовую щепу, через месяц станет ясно, хорош мой эскперимент или не хорош.

Моей новой головой я очень доволен. Единственное, что мне не нравится – баттерфляй. Очень проблематично регулировать покапельно – оно или струей льется, или никак. Там внутри перегородка крутится в широкой силиконовой шайбе, силикон пластичный и держит ее крепко. Так что она как-бы сидит в этом силиконе, когда ее начинаешь крутить, и в какой-то момент просто выскакивает из него и получается широкая щель. Я сейчас заказал обычный шаровый двухдюймовый кран из нержавейки, посмотрим, может, лучше будет.

И уже пора мне доделать элекронные термометры с коррекцией по давлению. Уже месяц как не могу их допаять, времени нет.

Вот и я каждый раз мучаюсь – пора собирать тело или еще не пора, мало голов собрал или уже перебор… Но в этот раз головы были жутко концентрированные (первые 80 мл, да и потом еще 50 мл тоже явственно пованивали), так что, думаю, сейчас эти мои 4% – как раз. Я у нас тут пытаюсь хроматограф найти, чтоб сделать образцовый дробный погон, все собрать по пузырькам и чтоб они мне точно сказали, что в каком пузырьке (даже если и не пахнет). В России с этим, наверно, проще – заходишь в ближайший НИИ, общаешься там с народом, находишь нужного техника и он за бутылку тебе всё делает. А тут у нас – фиг. Есть какие-то лаборатории, но у них всё официально – хотят заключать договор на год, и чтоб объемы материала были минимум несколько сотен образцов в месяц. Я столько не гоню…

Да, красиво, даже жене нравится. Хотя на кухню ставить не разрешает, приходится в прачечной комнате ютиться. Я когда-то паял медные агрегаты (до сих пор парочка на стенке висит, на фотке их видно, если присмотреться), но уж больно муторно экспериментировать – распаивать, перепаивать… И дорого у нас тут медь эта. Так что у китайцев покупаю 2-х дюймовые трубы под клампы, фланцы, боросиликатное стекло и всякую прочую мелочь. Тут в соседней Америке есть контора, StillDragon. У них подглядел пару идей, они тоже всё на клампах делают. Но у них пипец как все дорого. Я прикинул, что они же все свои трубы все равно в Китае заказывают, так что чем я хуже.

Счастливчик писал(а):

А вот 4% голов – маловато на мой взгляд. Я бы из упрямства 7% отбирал, даже если уже не пахнет

Я всю жизнь считал, что головы воняют головами, хвосты, соответственно, хвостами. Вот буквально позавчера перегонял сахарный сырец на 96.6, специально вдумчиво отобрал ровно 10% периодически нюхая капли. Первый 1% ужасно вонял, потом еще 3-4% как-то можно было распознать слабый след ацетонового запаха. Что же там такое тогда капает с 4% до 10% – если оно пахнет спиртом и вообще не пахнет ацетоном?