- В этой теме 236 ответов, 44 участника, последнее обновление 4 года назад сделано
.
-
Сообщения
-
Повторно использовать даже нужно,
Павел.
Слить с осадка и на осадок налить новый сироп 1/4 сахар/вода? Новых дрожжей не добавлять?
Вчера поставил первую в своей жизни сахбрагу. Дрожжи Савлетюр. Через 20 минут начало активно булькать, пузыри ручьем. Я к такому активному брожению не привык. Яблочный сок бродит гораздо умереннее на диких дрожжах.
Кстати на одной банке яблочная брага стала втягивать перчатку внутрь. Это нормально?
Да, забыл написать. При подготовке дрожжей, поднялась очень бурно, пока подпаивал фитинг на балконе (15-20 минут), она успела убежать. Чтобы не пенилась в емкости, насыпал сверху раскрошенный черный хлеб.
стала втягивать перчатку внутрь. Это нормально?
Температура воздуха могла упасть. Не переживайте, обычная физика
Хорошо живет на свете Винни-Пух...
Коллеги. Поясните ситуацию. Брага стоит четыре с хвостиком дня !!!!!! А точнее 108 часов на настоящий момент. Ставил на 12 литров 3 кило сахара и 100 граммов сухих дрожжей. Сахаристость не проверял ибо прибор пришел позже. Сейчас у меня сахаристость 5% (АТС по Brix Китайский). Проверил алкоголь (АТС по Alkohol Китайский) 14%. Ставил под гидрозатвор и первые 2 дня брага бурлила как дурная, на третий день скромно, а сегодня еле шевелится. Что делать то? Вроде как сахар надобно согнать до 1%. ?????????????
Сейчас у меня сахаристость 5% (АТС по Brix Китайский). Проверил алкоголь (АТС по Alkohol Китайский) 14%.
.. сахара 5 % а спирта уже 14 % ? Ну.. если бы вместо сахара скажем был бы мёд .. то еще бы туда-сюда.. а так – на сахаре – что-то у вас тут кривовато.. перемерили бы..
чисто без приборов – брага должна чётко перестать бродить.. на вкус слегка горчить.. и быть совсем не сладкой..
Вот и я думаю. Хрень какая то. Приборы правда калибровал не на дистиллированной воде а на обычной из фильтра. Может в этом дело. А на вкус да, брага чуть сластит. Ну так и должна вроде 5% же.
Гидромодуль чуть-чуть маловат. Добавьте пару литров воды и подождите еще пару дней. Сладковатость должна уйти.
Хорошо живет на свете Винни-Пух...
мелочь, но приятно..
обычно я ставлю свои сахарные браги с подкормкой ржаным хлебом и резаными яблочками..
но в последний раз не успел купить нужный качественный хлеб.. и взамен купил 800 граммовую пачку сухого кваса – рассудив что в эту сухую хлебную крошку производители нихрена не добавляют вредного для дрожжей – как это иногда бывает с готовым хлебом. . .. Да и по цене вышло явно выгоднее чем пара булок качественного ржаного хлеба..
что понравилось – не нужно резать и размалывать хлеб.. брага стартовала заметно быстрее.. и отбродила тоже как минимум на сутки быстрее обычного – причём “спиртуозность” браги при этом получилась нормальная как всегда..вкус и запах как у хлеба.. с легкой ноткой кваса.. короче – не плохой вариант подкормки сахарной браги натуральным хлебом..
Да не просто вариант, а Вариант. Только лучше найди ржаной ферментированный солод сухой вместо кваса.
"Век живи - век учись, а дураком помрёшь" © Люди
обычно я ставлю свои сахарные браги с подкормкой
Так же для подкормки можно использовать дрожжи отварёные с лимонной кислотой (прессованные либо с осадка)
А при залитии новой браги на дрожжевой осадок можно обойтись без дополнительной подкормки
для подкормки можно использовать дрожжи отварёные с лимонной кислотой
спасибо за подсказку.. наверное можно и отварные дрожжи.. но
Но я стараюсь добавлять в сахарную брагу всякие подкормки не только для дрожжей – но и для себя.. практически все мои браги обычно довольно приятные на вкус и на запах и отлично пьются как недорогие вина или как пиво.. ( конечно если перебрать – то башка потом болит – сивуха таки ) поскольку считаю что продукт перед перегонкой должен быть органолептически максимально качественным – тогда и самогон будет качественным..
- Ответов: 775
Гидромодуль чуть-чуть маловат. Добавьте пару литров воды и подождите еще пару дней. Сладковатость должна уйти.
А 1\4 модуль разве мало? 12 литров воды и три коло сахара , как раз 1\4…
@s-juplevyandex-ru
Я 1 к 4.5 использую последнее время. 1 к 4 на пределе обычных дрожжей. Ну мне так кажется))
Хорошо живет на свете Винни-Пух...
- Ответов: 775
@s-juplevyandex-ru Я 1 к 4.5 использую последнее время. 1 к 4 на пределе обычных дрожжей. Ну мне так кажется))
Обычных то есть хлебопекарных? Ну тут да , подстраховаться можно. Но они переработают сахар все равно. Тут главное не потерять баланс – способность переработки сахара и крепость браги.
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.