Ракия,сливянка,чача. простота приготовления.

просто засыпал ягоды в бочку и там они под своим весом раздавились, дали сок и забродили за пару дней. ничего не мыл. прям как с дерева падало, вместе с листочками и веточками)) планирую сделать армянскую тутовую водку. у меня рай самогонщика)) скоро алыча подойдет, дальше слива, груши персики, и тд. все снимаю на видео, надеюсь, руки дойдут сделать блог как у Счастливчика))

до октября смело можешь приехать в любое время))) это если с морем совмещать, пока только отдохнуть правда. а в принципе тут зимой средняя температура +10 – +15 так что как вашей душе угодно.

Я живу в Киеве, отдыхаем уже несколько лет подряд в Болгарии, в Бяле. Собственно, из-за этого и занялся дистилляцией, уж очень нравится мускатная ракия и сливовица.  В прошлом году еще попил фруктовых дистиллятов в Грузии и Сербии (персик, абрикос, айва), ну и у нас есть очень хорошие местные фруктовые и виноградные бренди с западной Украины, правда стоят они бешеных денег теперь :(.

Из домашнего, конечно, больше всего делаем из яблок и абрикосов. В этом году, правда, почти все яблоки и все абрикосы у нас померзли на даче, но сколько-то будет. Еще я очень уважаю простую домашнюю чачу из изабеллы. Тут, в принципе, изабеллу за виноград никто не считает, сажают его ради тени в беседках, а мне нравится. Делаем брагу не жалея сахара, ставили на дикарях, в этом году буду ставить на винных импортных дрожжах. Перегонка на СС в колонне без укрепления, второй погон с максимальным укреплением и отбором. Месяц настаиваем на дубовой щепе среднего обжига, выдержанной в вине неделю. Потом месяц в стекле. Получается исключительная чача, которую можно и под закуски разные, и просто так из фляжки пить.

В прошлом году делали эксперимент: сделали абрикосовый бренди однократной перегонки и залили в  5 л бочку на год, хранилась в погребе. Ну такое… Бочка была вымочена просто водой, плинтуса и намека не было, бренди очень сильно облагородился, цвет и букет отличные были, а вот запах сивухи никуда не делся, получилось странное сочетание благородного абрикотина и сельского самогона. Пился, правда, неимоверно легко :).

В этом году собираюсь ударно поработать по виноградной чаче. В бочку наливать не буду, все опять на щепу. Бочки для зернового виски. Уже 10 литров зреет.

Вкусно рассказываете))

все дело в очистке!!! головы и хвосты + обязательная!!!! фильтрация!!! как раз на голову и влияет. 2 месяца назад купил у соседки чачу, думал убью эту старуху если сам не сдохну) с 2-х рюмок неделю болел. сивуха вещь очень опасная!

я в 90 х годах читал гдето что сивуху мёдом нейтрализуют , мёд както все сивушные масла обволакивает и в осадок выпадаетю я когда медовую с перцем делаю постоянно муть белая получается , потом через фильтр ватный процеживаю и красота получается)))

А зачем делать самогон с наличием сивухи? Самая простая метровая колонная с самым простым рубашечным дефлегматором и парой-тройкой нержавеющих мочалок из супермаркета способны сделать очень чистый самогон на второй перегонке. А очистить его реально можно только углем или вулканическим туфом, никакой белок, масло или мед отношения к очистке не имеют.

Я на заре самогоноварения пробовал гнать из варенья и прочей ерунды, перегоняя на дистилляторе с сухопарником и холодильником. Там от сивухи никуда не деться, так очищал просто перегоняя через бытовой угольный фильтр типа бритты, никакой мед или что-то еще так не очистит. А вообще, БАУ-А наше все.

Раки… В Греции на Крите, ехали на машине, дорога горная почти серпантин. Стоит пожилой грек с лотком. Машет руками, остановились вышли, два продукта Раки и МЁД! Сложно описать, вкус этого напитка, особенно когда пробуешь в первый раз после примитивной картофельной действительности и на берегу моря. Меняется мир вокруг. Запасенный в дьютифри, вискарь неплохой(!) остался в гостинице.

Потом искал такой напиток на побережье, в магазинах продается раки, настоящий дистилят, на розлив, берешь бутылочку нужного размера и наливаешь сам. Привез домой несколько, однако тот, что в горах у деда купил это небо и земля!