карбамид(мочевина)

Леонид писал(а):

http://docs.cntd.ru/document/1200080578#reg-dialog Попробуйте найти отличия между

По крайней мере одно отличие:

В варианте А пищевом. Есть параметр Азот, а в варианте Б его нет.

Мукомол писал(а):

яблоками сушеными , или еще какими сухофруктоми , но в основнм яблоки

Есть яблочный жмых.

Но в что в нем такого полезного для дрожжей?

Из минусов – брага хуже бродит (если много добавить). Наверное из-за кислотности.

tmpforum писал(а):

Из минусов – брага хуже бродит

Господа-товарищи, весь цимус этой дискуссии в поиске веществ которые ускоряют (и улучшают) брожение. Если брага хуже бродит, наверное есть смысл попробовать что-нибудь другое, так?

Саня писал(а):

Дрожжи не могут расщеплять полисахариды. На каком участке метаболизма образуется метанол в дрожжевой клетке?

https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=%D0%B1%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5+%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0+%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB

Ну вот, например:

http://elib.altstu.ru/journals/Files/pv2018_03/pdf/019Krikunova.pdf

А так то можно накидать за полчаса гору ссылок из Гугла, но зачем?

Если разом осушить бутылку с пометкой «яд», то рано или поздно, почти наверняка, почувствуешь легкое недомогание.(с)

Леонид писал(а):

А так то можно накидать за полчаса гору ссылок из Гугла, но зачем?

Ну я уже понял что это легче всего)))…  Вы же даже не читали то что скинули. Н утогда я сам вспомню. Метанол в сусле образуется , первое – при разваривании крахмалсодержащего сырья,  опять же на начальной стадии нагрева  некоторых источников , например кортофель , наблдается естественная ферментация , содержащимися амилазами сырья. При повышении температуры крахмалсодержащего сырья в растворе начинается уже термический гидролиз , что так же ведет к образованию метанола. Процессы имеют не выраженную динамику от того метанола не так уж и много.

И второе пектинсодержащие сырье . Во всех фруктах содержатся пектиназы , расщепляющие пектин. Он активируется при прекращении роста , при хранение , короче при всех процессах так или иначе ведущих к смерти клетки. В результате действия собственных пектинах образуется метиловый спирт. Ну не надо наверно рассказывать что это часть связи в пектине?

В случае с пектином , дрожжи могут начать сбраживать моносахариды пектина их там два , к сожалению забыл какие. Но это пектозаны , никак не гексозы , и их по моему не все виды дрожжей могут утилизировать!

По поводу метила в дрожжах , наврятли вы найдете ссылку где будет описан этот пть метаболизма, Мя что то  не припоминаю такого икла в церевизи по крайней мере , хотя наверняка некоторые не спиртовые штаммы могт его синтезировать

Дрожжевая клетка вида церевизи не может синтезировать собственные пектиназы , равно как и собственные амилазы. И по этому дрожжи не могут на прямую взаимодействовать с ни с крахмалом ни с пектинами.

Леонид писал(а):

А так то можно накидать за полчаса гору ссылок из Гугла, но зачем?

Ну я уже понял что это легче всего)))… Вы же даже не читали то что скинули. Н утогда я сам вспомню. Метанол в сусле образуется , первое – при разваривании крахмалсодержащего сырья, опять же на начальной стадии нагрева некоторых источников , например картофель , наблюдается естественная ферментация , содержащимися амилазами сырья. При повышении температуры крахмалсодержащего сырья в растворе начинается уже термический гидролиз , что так же ведет к образованию метанола. Процессы имеют не выраженную динамику от того метанола не так уж и много. И второе пектинсодержащие сырье . Во всех фруктах содержатся пектиназы , расщепляющие пектин. Он активируется при прекращении роста , при хранение , короче при всех процессах так или иначе ведущих к смерти клетки. В результате действия собственных пектиназ образуется метиловый спирт. Ну не надо наверно рассказывать что это часть связи в пектине? В случае с пектином , дрожжи могут начать сбраживать моносахариды пектина их там два , к сожалению забыл какие. Но это пектозаны , никак не гексозы , и их по моему не все виды дрожжей могут утилизировать! По поводу метила в дрожжах , наврятли вы найдете ссылку где будет описан этот путь метаболизма,  я что то не припоминаю такого цикла в церевизи по крайней мере , хотя наверняка некоторые не спиртовые штаммы могут его синтезировать Дрожжевая клетка вида церевизи не может синтезировать собственные пектиназы , равно как и собственные амилазы. И по этому дрожжи не могут на прямую взаимодействовать с ни с крахмалом ни с пектинами.[/quote]

Саня писал(а):

Вы же даже не читали то что скинули.

Я по образованию – химик. У нас, химиков, самым главным документом является не учебники, не монографии и не конспекты лекций. Самая главная вещь для нас это прописи синтеза, которые говорят нам чего делать и чего нет. Может у биохимиков всё по другому и можно делать всё что нельзя, попутно дискутируя и ниспровергая авторитеты, но у нас всё однозначно:

Шаг вправо/влево = смола в аппаратуре, которую устанешь отмывать, если ты не СНС, прыжок вверх – и придётся отмывать всю лабораторию. Всё по взрослому. Лабораторная ТБ – самое ТБейное ТБ в мире.

Это я говорю к тому, что если “кто-то кое-где у нас порой” написал слова пектины и метанол рядом, то мне гораздо легче будет дышаться БЕЗ пектинов. Если вы обратили внимание на выходы метанола в упомянутой статье то там почти 10% от этилового спирта. Такое количество можно отбить только на полноценной РК, и даже после этого я полученный спирт подарю врагу, на всякий случай.

Теоретическая биохимия мне неинтересна, пиписьками с вами меряться не собираюсь. Хотите себя чувствовать самым умным в этом треде – на здоровье, мешать не буду.

Мои научные руководители чётко вбили мне в голову, что если я слышу что-то типа “Эй, гражданина! Ты туда не ходи, ты сюда ходи. А то снег в башка попадёт. Совсем мёртвый будешь!” то имеет смысл к этому прислушаться, потому что это не просто так.

Нравится вам экспериментировать – да на здоровье. На ваше собственное здоровье.

Всего наилучшего и всяческих благ.

А вот на счет – до 10% метанола от общего спирта это пожалуй многовато.