Без активаторов меласса именно так бродит, т.к. сахара трудносбраживаемые, и процесс идет более растянутым во времени. А если подкормки сыпануть, то все становится с пеной и очень бурно.
Я на вторичных дрожжах ее сейчас перебраживаю. Процесс немного дольше, а вкус должен быть лучше.
Хорошо живет на свете Винни-Пух...