Ответы в темах
-
Сообщения
-
Начинал винокурение с зерновых и фруктов. Но увлекся производством джина, понадобился чистый спирт и стал экспериментировать с сахарными брагами. Есть несколько наработок. 1. Дрожжи. Простые Саф Левюр. Спиртовые профессиональные ощутимо дорогие, всякие отечественные спиртовые – беспонтовые. 20 г на 1 кг сахара. 2. Гидромодуль. 1 к 4. Весь сахар вношу сразу, растворяю водой из бойлера 70-80 градусов. Инверт делаю только для фруктовых заторов. 3. Прикормка. Главное условие успеха, на мой взгляд – прикормка. Она должна содержать витамины, микроэлементы, аминокислоты и моносахара для стартового закорма дрожжей и их быстрого размножения. Оптимальным считаю прикармливание солодом и яблочным пюре. На 4 кг сахара проращиваю 500-700 г ржи, перемалываю блендером в кашу и заливаю кипятком, даю осахариться минут 20. Так же на мелкую терку тру 4-5 яблок и добавляю туда же. Можно использовать белый солод или осахарить ферментами такое же количество ячменных или овсяных хлопьев. 4. Температура. От +10 до +30. Первое время вообще не советую перегревать брагу, она существенно сама себя нагревает! Лучше недогрев, чем перегрев. Даже при 10+15 градусах она сносно бродит. Зато если перегреть – она начнет дико вонять. 5. Время. За 2 недели должна выбраживать полностью. Самый верных признак – шапка из солода и яблок полностью сядет на дно, брага осветлится. На вкус она будет полностью сухая, с легкой горчинкой. Хорошая сахарная брага приятно пахнет, ощутимо крепкая на вкус. Перегонка уже другая история, но вкратце, перегоняю на медной колонне, с максимальным укреплением! Перегонка сахарной браги с укреплением – обязательное условие получения классного продукта. Приноровившись, даже отбираю немного голов при первом погоне, а в результате получаю спирт сырец крепостью 65% с легким запахом солода и яблок. При втором дробном погоне получаю недоректификат результативной крепостью 93%, спиртовая полка 94%. Хвостов в таком СС практически нет, хвосты не варятся по два раза в баке, получается очень хороший дистиллят. Обязательно обрабатываю спирт углем БАУ-А, просто смешивая и давая постоять ночь. При перегонке джина получаю продукт с абсолютным отсутствием намека на сахарное происхождение, но все равно чуть более мягкий и душевный, чем ректификат. Таким же способом можно делать разные особые водки: анисовую, тминную, кориандровую, лимонную, можжевеловую, перцовую и т.д. Так что сахарные браги тоже интересная тема, главное отнестись к ним ответственно :).
на каком аппарате перегоняете?
до крепости 75-80
сколько получается набрать дистилята ,например с 10 литов СС крепостью 30 град?, если гнать до 75гад по крепости
Вкусный самогон надо на дроблëнке делать путëм дистиляции
можно рецепт проверенный..интересует быстрая дистилляция!)
перегонял СС на НДРФ… вода шла сначала на холодильник, потом в дэф…
напугало то ,что в трубку шел спирт и воздух..думал потери будут большие и поэтому перешел на отбор по жидкости
Решил сделать из своей РК отбор по пару( аля”прима”)
прошу помочь разобраться ,почему не получилось
вышел на рабочий режим,колонна стабилизировалась, возврат флегмы есть, Т воды 54-56 градусов.. открыл кран отбора по пару– из трубки не каплет, открыл на полную– начало капать и было слышно из шланга холодильника сильный шум. как будь то пар не успевает с конденсироваться , а вылетает просто так, Пришлось переходить на жидкостный отбор
а вот и фальш дно )))) http://btcsp.ru/catalog/product/vstavka-dlya-varki-mantov-v-kastryulyu-d396mm-nerzh-satl-amet
сверху положить сетку и нержи для скважины