Здравствуйте. Уважаемые, не поможете ли, пожалуйста, разобраться как работает колонна ректификации аромы в промышленной выпарной установке яблочного сока (11.20 на схеме). Хотя бы вкратце что за колонна, где что находится, куда что течет, какие процессы протекают. Теорию немного почитал.
Судя по чертежу непрерывная тарельчатая колонна с отбором фракций на разных высотах. Чтобы сказать больше нужна полная документация колонны а не условная схема всего технологического цикла.