- В этой теме 11 ответов, 4 участника, последнее обновление 7 лет сделано
Виталий Первый.
-
АвторСообщения
-
20.12.2017 в 03:52 #14565
Коллеги, вот такая ситуация: забодяжил виноградное вино, перегнал на СС, теперь гоню дробно на тарельчатом дистилляторе.
Вводная: СС 15л 35%, или 5.2л абсолютного спирта. Долил пару литров воды, на всякий случай, чтоб тэны не оголились. Где-то час оно работало на себя, пока регулировал воду и балансировал тарелки. Отбор по пару. Конструкция – на фото. Отличие от прошлой модификации – раньше тройник стоял буквой “Т” (дефлегматор налево, баттерфляй – холодильник – отбор направо), теперь он стоит вертикально. Очень это хорошо оказалось, головы очень чётко собираются прямо под баттерфляем и покапельно отходят повышенной вонючести (в самом деле, я никогда еще таких концентрированных голов не видел, даже с LM). Так вот, собираю неспеша тело, температура под тройником стабильно держится 77.1 (термометр, естественно, врет – тут главное, что стабильно). Набрал 3 литра, меняя ёмкости (на всякий случай), алкоголя 93% в струе. Смотрю, температура выросла до 77.2. Хвостами не пахнет, вообще. Натекло еще 200-300 мл. Температура еще выросла, теперь 77.3. Хвостами по-прежнему не пахнет. Собираю где-то литр, поджав отбор (а то температура ползла вверх). Стабильно 77.3, запаха нет. Выключаю агрегат.
Так вот, вопрос: этот последний литр – это что, хвосты? Если да, то почему не пахнут? Если нет, то почему температура выросла на 2 десятых градуса? И стоит ли дальше гнать? Или отжать этот литр на РК?
Вложения:
Вы должны войти для просмотра вложений.20.12.2017 в 04:44 #14567я виноградный не гнал, головы от 7 до 10%АС, грубо пол литра АС, если 96об. побольше, 3л собрал тела 96об., думаю маловато, тело 60-70% от 5,2лАС- это 3,1-3,6лАС, зато эти предхвостья, хвосты, ароматные воды можно смешать с сахарным сырцом и потом будет приятный недоспирт…)
"Длина подписи ограничена 512 символами.
Вы можете использовать HTML. Вы можете использовать BBCodes."
не понял к чему это послание? я не понимаю этих терминов20.12.2017 в 09:04 #14571Виталий, покорнейше прошу прощения, но, по моему, ваш ответ – не на мой вопрос.
На всякий случай, еще раз: если температура в середине погона виноградного СС поднимается на две десятых градуса, то что есть жидкость, собранная после этого повышения в объеме 20% от исходного объема спирта если известно, что она не пахнет хвостами?
20.12.2017 в 10:17 #14572Виталий, покорнейше прошу прощения, но, по моему, ваш ответ – не на мой вопрос. На всякий случай, еще раз: если температура в середине погона виноградного СС поднимается на две десятых градуса, то что есть жидкость, собранная после этого повышения в объеме 20% от исходного объема спирта если известно, что она не пахнет хвостами?
хорошая жидкость, которая не есть ни пить не просит, а пойдёт на дело…)
а собранное тело я бы продегустировал… соблазнительная чача…)))
"Длина подписи ограничена 512 символами.
Вы можете использовать HTML. Вы можете использовать BBCodes."
не понял к чему это послание? я не понимаю этих терминов20.12.2017 в 13:31 #14577Виталий, покорнейше прошу прощения, но, по моему, ваш ответ – не на мой вопрос. На всякий случай, еще раз: если температура в середине погона виноградного СС поднимается на две десятых градуса, то что есть жидкость, собранная после этого повышения в объеме 20% от исходного объема спирта если известно, что она не пахнет хвостами?
Сложно сказать удаленно. Возможно давление резко скакнуло, и Т кипения спирта изменилась. У меня так было, даже ролик выкладывал про игры атмосферного давления.
Просто хвосты смердят так, что их ни с чем не перепутаешь.
Так сколько голов и продукта в итоге отобрали в мл.?
Хорошо живет на свете Винни-Пух...
20.12.2017 в 20:24 #14586Точно, давление! Как же это я упустил такое очевидное объяснение… Павел, спасибо за подсказку.
Голов с подголовниками было около 200мл (олоко 4%), тело собрал где-то 4 литра и еще что-то в кубе болтается (вчера поздно пришёл домой, некогда было догонять). Думаю, что хвостов будет мало, не больше 500 мл. Я сейчас эксперементирую с ускоренным виноделием – есть такие наборы, куда входит несколько литров концентрированного виноградного сока определенного сорта, пакетики со стабилизаторами, бетонитом, дрожжами и инструкцией всё это разбодяжить до 23 литров, поставить под гидрозатвор, ждать месяц и можно разливать по бутылкам и клеить этикетки. Винные дрожжи – медленные, так что набраживают всякого. Может, вино и неплохое получается, но голов и хвостов там море. Я же развел этот концентрат водой до 22 бриксов и закинул туда турбо дрожжи (которые из сахара делают бражку 14% за два дня). Мой сок выбродил досуха за полтора, и, может быть, какой-то особой винной органолептики не получится, дробный погон пахнет бренди уже сейчас. Я его уже поставил на дубовую щепу, через месяц станет ясно, хорош мой эскперимент или не хорош.
Моей новой головой я очень доволен. Единственное, что мне не нравится – баттерфляй. Очень проблематично регулировать покапельно – оно или струей льется, или никак. Там внутри перегородка крутится в широкой силиконовой шайбе, силикон пластичный и держит ее крепко. Так что она как-бы сидит в этом силиконе, когда ее начинаешь крутить, и в какой-то момент просто выскакивает из него и получается широкая щель. Я сейчас заказал обычный шаровый двухдюймовый кран из нержавейки, посмотрим, может, лучше будет.
И уже пора мне доделать элекронные термометры с коррекцией по давлению. Уже месяц как не могу их допаять, времени нет.
20.12.2017 в 20:57 #14587Десять процентов хвостов – это нормальный результат. А вот 4% голов – маловато на мой взгляд. Я бы из упрямства 7% отбирал, даже если уже не пахнет. Ну мало это 4% совсем.
Хорошо живет на свете Винни-Пух...
20.12.2017 в 21:20 #14588Вот и я каждый раз мучаюсь – пора собирать тело или еще не пора, мало голов собрал или уже перебор… Но в этот раз головы были жутко концентрированные (первые 80 мл, да и потом еще 50 мл тоже явственно пованивали), так что, думаю, сейчас эти мои 4% – как раз. Я у нас тут пытаюсь хроматограф найти, чтоб сделать образцовый дробный погон, все собрать по пузырькам и чтоб они мне точно сказали, что в каком пузырьке (даже если и не пахнет). В России с этим, наверно, проще – заходишь в ближайший НИИ, общаешься там с народом, находишь нужного техника и он за бутылку тебе всё делает. А тут у нас – фиг. Есть какие-то лаборатории, но у них всё официально – хотят заключать договор на год, и чтоб объемы материала были минимум несколько сотен образцов в месяц. Я столько не гоню…
25.12.2017 в 16:39 #14890Конструкция – на фото. Отличие от прошлой модификации – раньше тройник стоял буквой “Т” (дефлегматор налево, баттерфляй – холодильник – отбор направо), теперь он стоит вертикально
Охренеть красотища… ЯП такой не выкладывал – угонят же. 😂 А по теме: читаю и понимаю – ох как же мне повезло с носом – никаких мучений…
"Век живи - век учись, а дураком помрёшь" © Люди
28.12.2017 в 23:37 #15076Да, красиво, даже жене нравится. Хотя на кухню ставить не разрешает, приходится в прачечной комнате ютиться. Я когда-то паял медные агрегаты (до сих пор парочка на стенке висит, на фотке их видно, если присмотреться), но уж больно муторно экспериментировать – распаивать, перепаивать… И дорого у нас тут медь эта. Так что у китайцев покупаю 2-х дюймовые трубы под клампы, фланцы, боросиликатное стекло и всякую прочую мелочь. Тут в соседней Америке есть контора, StillDragon. У них подглядел пару идей, они тоже всё на клампах делают. Но у них пипец как все дорого. Я прикинул, что они же все свои трубы все равно в Китае заказывают, так что чем я хуже.
А вот 4% голов – маловато на мой взгляд. Я бы из упрямства 7% отбирал, даже если уже не пахнет
Я всю жизнь считал, что головы воняют головами, хвосты, соответственно, хвостами. Вот буквально позавчера перегонял сахарный сырец на 96.6, специально вдумчиво отобрал ровно 10% периодически нюхая капли. Первый 1% ужасно вонял, потом еще 3-4% как-то можно было распознать слабый след ацетонового запаха. Что же там такое тогда капает с 4% до 10% – если оно пахнет спиртом и вообще не пахнет ацетоном?
29.12.2017 в 11:20 #15094капли могут и нормально пахнуть, а если развести с водой часть, запах проявиться … поэтому части погона, которые под сомнением советуют собирать по 100мл…
"Длина подписи ограничена 512 символами.
Вы можете использовать HTML. Вы можете использовать BBCodes."
не понял к чему это послание? я не понимаю этих терминов29.12.2017 в 11:24 #15095дед меня учил- “скупой платит дважды”, выбрал поменьше качественного тела- сердца, а то в чём сомневаешься на рект пустить…
"Длина подписи ограничена 512 символами.
Вы можете использовать HTML. Вы можете использовать BBCodes."
не понял к чему это послание? я не понимаю этих терминов -
АвторСообщения
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.