Ферменты…жидкие и сухие!

Главная Форумы Научно-исследовательский центр Брага Ферменты…жидкие и сухие!

Помечено: ,

  • В этой теме 23 ответа, 11 участников, последнее обновление 6 лет сделано Kos.
Просмотр 9 сообщений - с 16 по 24 (из 24 всего)
  • Автор
    Сообщения
  • #1005
    Аноним
    Неактивированный
    • Ответов: 775

    Да  , бывало до преса так руки усаживал , что ложку держать не мог к ночи)))…  Да не за что , всегда рад помочь))!

    #4361
    Вячеслав
    Участник
    • Ответов: 7
    @ur4uap

    Делаю брагу исключительно на муке (пшеничная, кукурузная) завариваю на тэнах низкой плотности.

    Ничего не пригорает.

    Перегонка на индукционной плите, тоже ничего не пригорает.

    И никакой фильтрации и отжима “мякоти” не использую.

    #4362
    Аноним
    Неактивированный
    • Ответов: 775

    Пожалуйста , по подробней о тэнах низкой плотности , если не затруднит.

     

    #4422
    Viacon
    Участник
    • Ответов: 215
    @viacon

    тэнах низкой плотности

    Это ТЭНы с низкой удельной мощностью на квадратный см площади нагревателя (бООльшая площадь нагрева, т.е. там не один, а несколько витков) при стандартной мощности. Посмотри в ссылках у Счастливчика. Да и по моему у него это на видео было про куб.

    #4423
    Аноним
    Неактивированный
    • Ответов: 775

    Понял , спасибо.

    #4424
    Kimer
    Участник
    • Ответов: 13
    @kimer

    Я всегда делаю только из дробленки, раз попробовал сделать из ржаной муки, на индукции все равно было пригорание, как не старался, больше не экспериментирую. Если осахариваю ферментами, использую жидкие – очень легко использовать. Вот в субботу как раз ставил затор 4 кг ячки+2 кг кукурузы+1 кг овсяных хлопьев. Дробленка средне-мелкого помола, такая чтоб отжать потом дробину спокойно. Схема известная: в 25 литров кипятка всыпал всю крупу, размешал миксером и запаривал в утепленном баке пока каша не остыла до 75, за это время она отлично распаривается. На 75 градусах внес где-то 20 мл Альфы, когда пошло разжижение – еще примерно 5 мл, так эффективнее проникает фермент в кашу. Ферменты не экономлю, они дешевые, лью с запасом. Гамму вношу на 65 градусах, 20 мл на весь объем. Принудительно не остужаю, осахаривается до 35 градусов. Говорят, что лучше осахарить пару часов и остудить, но я не заморачиваюсь. Дальше дрожжи и без всяких гидрозатворов брага бродит 2-5 дней, потом фильтруется через тюль и на перегон.

    #5460
    Александр
    Участник
    • Ответов: 17
    @bob72b

    На муке делаю постоянно, холодным способом.Бродит 14-20 дней, сама осветляется.Снимаю с осадка.Выход 350мл. АС с 1кг.муки.

    #7191
    Сергей
    Участник
    • Ответов: 825
    @3

    Здравствуйте, просветите какие ферменты?

    https://ferment24.ru/

    #7194
    Kos
    Участник
    • Ответов: 361
    @kos666

    Здравствуйте, просветите какие ферменты? https://ferment24.ru

    Использовал на рисе набор ферментов А. и Г., выход отличный. Про Протосубтилин и ЦеллоЛюкс-А ничего сказать не могу.

    С пьяну жизнь хреново видно даже легче жить.

Просмотр 9 сообщений - с 16 по 24 (из 24 всего)
  • Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.