Ракия,сливянка,чача. простота приготовления.

Счастливчик писал(а):

Это будет не самогон, а отличнейший кальвадос! Главное не спешить. Дать сидру постоять созреть. Потом его декантировать (снять с осадка). Добавить сахарку инвертированного и превратить в яблочное вино еще за месяцок – другой. И сидр и вино себе отлить на просто попить)) И вот потом только в январе бережно перегнать вино и в бочку на годик! Будет шедевр!

Павел, вы пробовали перегонять яблоки не вином а так,вместе с мезгой? Интересно насколько хуже результат получится? Честно говоря я зарекся с этого года делать вино. В молодости занимался домашним виноделием когда жил в средней азии. В октябре винсовхозы после сбора урожая открывали виноградники для народа. Так мы набирали виноград тоннами,все комнаты в доме были уставлены бутылями с вином.А из отжатой мезги делали виноградный самогон (по незнанию называли его чачей.Чача,как и ракия делается из того что набродило изначально) .

Перебравшись в подмосковные “виноградники” много лет делал вино из смородины , малины и сливы. С этого года зарекся мазохизмом заниматься. Возни много а вино с виноградным не сравнить. Из яблок правда не делал. Половина из моих емкостей с яблочной брагой вместе с мезгой перебродило почти,уже горчит. Остались бочки недельной давности,так времени нет да и в лом с мезгой возиться. Хотел перегнать все в месте с мякотью в кубе что купил у Альянса.

Mangust писал(а):

За какво да купи, за това и продавам.

Я конечто с прошедшим временем не угадал(их у болгар много:аорист,имперфект,перфект,плюсквамперфект,будущее в прошедшем)

А в вашем изложении купи это мин. св. вр.,2 л -прошедшее соверш. время но от второго лица. И да конструкция тут не к месту совсем. http://sloovo.com/ru/biblioteka.php?type=obuchenie&language=BG&category=spravochnik&url=fazisnyy-glagol-v-bolgarskom-i-da-konstrukciya

Спешу поделиться так сказать……

Перегнал в среду СС с яблочной браги после того как шапка мезги опустилась и дикие дрожжи притихли.  Попробовал и угостил жену 60 градусным СС. Продукт выше всех похвал,по моему мнению отвечает таким стандартам дистиллятов как домашняя болгарская ракия (даже круче,из-за отсутствия голов) и чачи. Вчера перегнал все это в спирт 92 % использовал  1,5 м царгу и 5 мочалок,3 из которых были медными сетками по 10 см. По этой причине видимо не добрал градус.

Вчера добавил в продукт несколько пузырьков с подголовниками , предхвостовых фракций и одну баклашку с ароматными водами. Разбавил до 41% дистиллированной водой.

Не удержался остудил и через час испробовал. Ясное дело,что нужно время чтобы продукт настоялся и созрел. Но даже сейчас получилось СУПЕР. Похоже на магазинную болгарскую ракию,только от магазинной из Болгарии на утро головка бо-бо ,а от моего с примой  Счастливчика  продукта все ровно, ибо я раздигустировался немного больше положенного на радостях.

Хочу попробовать в следующий раз не заморачиваться  с баклашками с подголовниками и ароматными водами,а просто при отборе АС немного больше захватить от подголовников и предхвостовых фракций. А самое главное добавить  в АС немного 50% продукта из СС. Думается мне что вредных бяк там будет поменьше чем в ароматных водах,после того как только что по всей колонне пробежал концентрированный изоамиловый спирт.

Да, я в курсе. СС с яблочной браги у меня получился с низким содержанием спирта 18-19% возможно поэтому рекификация прошла не очень гладко.После того как отобрал процентов 20 тела изменилась  темп в царге с 77,7 на 78,2. немого погодя отбор пришлось урезать когда оставалось в кубе треть тела(без конца звенел зуммер) Возможно поэтому подход хвостов несколько растянулся.