Продаются пастины силиконовые 300 на 300, 500 на 500 разной толщины, в том числе и пищевой силикон. Стиллдраконы используют вроде 5мм. Наверно можно и меньше. Толщина стенки приличная. Должно держать. Возможно надо смачивать прокладку перед сборкой колонны. Стеклянные крышки с прокладкой для консервирования смачивают. Когда остывает после стерилизации можно за крышку без скобы поднять 3литровую банку. Проверяют герметичность колонны и вообще соединений зеркальцем. Пишут, что травить может внешне не замето. Вычисляли по рассчетому спирту. Тарелки собираешься непосредственно на прокладки ложить?