Еще можно в места стекла применить например нержавейку трубу, диаметром 78мм длинной 80…100мм и одно звено стекло примерно такого же размера. Смысла не вижу делать все из текла, достаточно видеть как работает одна тарелка и по ней настраивать всю колонну.
Не факт, барботаж тарелок может быть частичный, сверху, снизу, в середине, зависит от тарелок, от мощности, от расстояния между тарелками, пробный образец запускают в стекле, а обкатанную модель делают с окнами (или из трубы).
Данный проект, как мне думается, вообще для красоты процесса.