Ответы в темах
-
Сообщения
-
Бурления без выделения газа быть не может 🙂 физика такова.
Так что если бурлит, значит бродит.
Судя по времени ответ уже не актуален :):):) Но так, для галочки…
Как то все сумбурно…
Непонятно почему утилизировали первый затор? Убавляться ничего и не должно, по крайней мере визуально…
Не описано какой был гидромодуль ну и прочие нюансы…
Действуйте по инструкции и все у вас получится…
Все это вопросы времени и желания. Ну еще и затрат на нагрев браги или, например, Бентонит.
Сейчас холодно и я, если есть время выставляю на балкон с открытыми окнами, оно осветляется.
Однако особой разницы при двойной перегонке с укреплением не заметил (на уровне подсознания, слепым методом никакой разницы выявить не смог), при ректификации разницы в готовом продукте не замечаю вообще.
Это же каразюм, достаточно подробно обсуждаляся тут
Лично у меня не сложилось с этим вариантом. Корица забила весь вкус и никакого букета не получилось.
Прикупил на днях очередную пачку Кодзей Ангел, как сказал продавец “теперь отечественного производства”. Когда ставил кукурузу на бурбон на столе оказались сразу две пачки кодзей, старая из китая и новая – отечественная. На вид дрожжи разные, те что наши более светлые, сероватые и сама смесь более мелкая. Китайские более темные с вкраплениями почти черно-коричневых частиц, смесь как буддто более крупная.
И те и другие разбродил перед использованием. Норму брал одинаковую, чуть больше 8 грамм на кг зерна
Потом отпишусь по результатам, есть ли по ним отличия.
Я думал система полностью замкнута.
Тогда рекомендую вообще забить и каждые 3-4 перегона проводить ТО димрота с лимонкой. Всяко проще чем каждый раз воду подкислять.
Ну видимо в систему охлаждения была залита жесткая вода.
В будущем используйте дистилированную.
Я пользуюсь обычным кухонным с Али. Только там шаг в один градус, с другой стороны зачем десятые на контроле отбора.
МОгу посоветовать только такой, возможно есть модификации и с десятыми долями.
Леонид не верьте всему, что на заборе… написано. Фермента сахараза вообще нет, есть фермент инвертаза и он, по моему вырабатывается дрожжами а не в солоде.
В солоде содержится следующие основные ферменты:
- Фитаза
- Бета-глюканаза
- Пептидаза
- Протеиназа
- Бета-амилаза
- Альфа-амилаза
- Существуют и другие ферменты, но в силу того, что или их влияние незначительно, или температуры их работы совпадают с температурами работы основных ферментов говорить о них нестоит.
Выводы можете сделать сами.
Заранее никак не определить. Зависит от конкретного зерна, свежести ферментов, температуры, фазы луны и ориентации по сторонам света….
Можно ориентироваться на гидрозатвор, как перестанет булькать так готово. Косвенные признаки по классике – осветление, спичка не тухнет и т.п. на вкус, лично я, пробовать кодзики не советую, мало ли…
Вообще брожение на кодзях не меньше 10-14 дней. У меня бывало, что и месяц стояла бражка.
Тогда не будет отбора по пару и собственно вся конструкция по сути будет клюшкой с отрицательным углом наклона (давно придумано и массово используется)….
Мо мову скромному мнению работать будет, но хуже чам классический вариант. Увеличивается расстояние где не будет тепломассообмета, Собственно это длинна холодильника, а если его сделать коротким с сохранением мощности, то он будет толстый и будет перекашивать колонну.
Вообще самый удобный это вертикальный вариант, но не у всех влезает по высоте.
Ну, а что удивительного. Дрожжам все условия для размножения и питания.
Я обычно в качестве подкормки использовал изюм, грамм 100 на 20 литров браги. А на днях разжился квасным суслом почти на халяву, Ради эксперимента попробовал его добавить. Пока по ощущениям брожение существенно интенсивнее…
Давайте по порядку.
1. Зерно желательно раздробить, чем мельче тем лучше. Ферментам и дрожжам легче добраться до крахмала… Вывод – дробить зерно или использовать готовую крупу.
2. Если гнать без дробины то сразу учитывайте, что 10-20% спирта останется в дробине, следовательно общие потери составия 20-30%. Вывод – гнать с дробиной (ПВК, индукционный нагрев, использование мешков, НБК и т.п.).
3. По опыту коллег кормовое зерно как правило не очень высого качества, крахмала там маловато следовательно и выход небольшой. Зато недорого…
Вы словили все минусы, так что у вполне норм выход получили. При условии халявного зерна с этим можно мирится. Хотя я рекомендую приобрести зернодробилку или самому смострячить.