Дмитрий

Я тоже помню мыслил так же, что воду в деф нужно подавать в противоток пару. Решил попробовать, получилось как писали выше , образование воздушного пузыря. Эксперемент не удался , всё переделал как было. В принципе деф и не надо сильно охлаждать, как например холодильник.

Благодарю за информацию, на праздниках буду пробовать. 16кг пшеничной крупы, 8кг ячневой, 75л воды, 360г кодзи. Всё вроде бы верно.

…и как скажется увеличение количества кодзи, на органолептику конечного продукта?

Правильно ли я понял, что надо грамм 15 на килограмм , или все 20?

Всех с наступающим праздником, купил по акции по 330 руб кодзи Angel срок годности до марта 2019. Вопрос: сколько сыпать на килограмм?