Дефлегматор на бражной колонне – как правильно?

Дорогие коллеги и друзья!

Я являюсь владельцем бражной колонны практически точно такого же типа, как и на приаттаченной картинке. На картинке видно, что вода для охлаждения подается в патрубок внизу конструкции и через небольшой краник поступает в дефлегматор. Отбор горячей воды выполняется сверху.

Вопрос, собственно, вот в чем. Если посмотреть на картинку повнимательнее, то становится понятно, что охлаждающая вода в доохладителе двигается навстречу пару, а вот в дефлегматоре она идет в том же направлении, что и поднимающийся из куба пар. Правильно ли это? Из школьного курса физики все знают, что правильный – т.е. наиболее эффективный – теплообмен возможен только при противотоке охлаждающей жидкости.  Сразу задумываешья об эффективности работы дефлегматора, тем более, что и по объему он как-то кажется маловатым, да скорость отбора меня, новичка, совсем не радует.

Поэтому сейчас у меня прямо руки чешутся порезать дремелем эти трубочки (прежде всего мне придется резать верхнюю соединительную) и подключить к дефлегматору воду в режиме противотока.

Отговорите… Вдруг я чего не знаю? Вдруг вы чего знаете…