Активность

а горячий затор я делаю по проверенному рецепту .у меня 50 пвк заливаю 35-38л включаю мешалку и засыпаю 8кг кукурузной крупы ,включаю нагрев и 1ст.ложку амилосубтилина ,мешаю и грею до 9        8градусов пвк дальше очень долго греет .на 2часа бросаю процесс и пробую что произвел раньше.

включаю охлаждение и довожу температуру до 75граду…[Читать далее]

видимо это просто ваш сленг .
Горячее осахаривание подразумевает работу ферментов. Или из солода или “химия”.
Ваш способ странен тем, что вы ждали самосброда с пастеризованного зерна и в итоге насыпали дикарей. зерновой брагой эту кашу назвать трудно.

а вообще если подняться выше то все равно мы сбраживаем сахар в любом виде то-ли крахмал расщепить или рафинад смысл самого брожения ,какие дрожжи вот что играет главную роль.

принцип вами сказанного не обсуждается я сам предпочитаю готовить только на горячем но вот решил эксперимент провести .

Да верим мы. Оно бродить будет, спирт там образуется, можно перегнать и выпить. Но смысл в этом какой? Смысл есть делать чисто сахарную брагу, чтобы получить спирт или самогон с нейтральным вкусом. Есть смысл делать зерновую брагу, чтобы получить спирт со вкусом зерна (виски, бурбон и т. п.) Даже есть смысл (правда, не слишком большой) доба…[Читать далее]

зерно становится поставщиком дрожжей и прикормки для дрожжей

хоть поверьте ,хоть проверьте . а завтра сниму .и свой рецепт го89

купить медь и причиндалы, собрать два аппарата, один продать за себестоимость всех комплектующих и продать лишнюю медь. итого почти  даром, т.е. безвозмездно”

Брага, в которую добавляется сахар – сахарная брага. Если туда же добавляется зерно – получается сахарная брага, настоянная на зерне. В непророщенном зерне отсутствуют ферменты, способные превращать крахмал в сахара. Следовательно, дрожжи смогут съесть только тот сахар, что был добавлен, а зерно останется мокрым зерном.

Либо нужно добавить…[Читать далее]

спирт с водой всегда так делает. Но после реакции водноспиртовая смесь приходит к обычному виду. если так мутной и остается, то спирт с примесями. Мутнение обычно дают эфирные масла. Нужны подробности. так диагноз поставить трудно.

а! ок. немного отвлёкся на пивоварение ребят. привет счастливчик! скоро выложу  опыт 200 варок пива на трёхпосудном варочном порядке пацаны. основан это варочный порядок на двух бидонах и 20литровой эмалированной кастрюле…

ps/ и страницу из моего дневника пивовара , друзья

ересь и колдунство… наука гласит, что так просто пшеница изюмом не сбраживается. Или я не внимательно за руками фокусника смотрел?

ну чего глупости спрашивать? Конечно давайте! 🙂

На 50 мутнеть не должно полюбасу, герметик не влияет.

Надо попробовать на вторую перегонку разбавлять не 25 а 40(в вашем случае не разбавлять). Может влиять вода (как пишут), у меня не мутнела при разной.

А на чем гоните? И в каком режиме(скорость отбора, температура от и до) ?

хочу рассказать о своей браге . начну с того что ставлю всегда горячим способом т.к. у меня пвк ,но захотелось попробовать что-то другое.итак купил 5кг пшеницы 5кг сахара и понеслась залил пшеницу водой на 2 пальца выше и 1кг сахара и поставил подогрев (аквариумный подогреватель)через сутки открыл понюхал капец запах простокваши ,все ду…[Читать далее]