-
АвторСообщения
-
06.11.2019 в 10:41 #52419
Уважаемые форумчане! Просмотрел множество рецептов приготовления настоек и у всех используется крепость самогона 40-50%. Если использовать например 90% а потом разбавить если нужно. Я понимаю что ничего страшного не будет но почему выбор на 40-50%?
06.11.2019 в 15:06 #52432В аптечном деле для настоек используется 70° спирт.
"Век живи - век учись, а дураком помрёшь" © Люди
06.11.2019 в 15:28 #52434В аптечном деле как бы лекарство для здоровья…, а у нас для души, вот народ сразу питейную крепость и выбирает для настоек )))
06.11.2019 в 19:08 #52450В аптечном деле как бы лекарство для здоровья…, а у нас для души..
буду честен: я не вижу разницы.))) спиртовая экстакция на 70° оптимальна, это ещё алхимики установили.
"Век живи - век учись, а дураком помрёшь" © Люди
06.11.2019 в 19:22 #52454Я кушал несколько самогонных настоек которые практически не имели вкуса самогона хотя сэм был сделан на обычном прямотоке с сухопарником и отбиралось пока горит. Состав добавок гвоздика-чай-перец горошек и т.д. известная всем настойка(мне не очень зашла) но нет запаха сэма. Я отбирал до 90 и засыпал морозовую вишню и смородину черную. Запах отвратный. Думаю сделать концентрат и потом понемногу добавляя получить нужную концентрацию в готовом напитке. А спирто-самогонный вкус при 40-50 наверное минимально выражен(я так думаю)
06.11.2019 в 19:37 #52457Я кушал несколько самогонных настоек которые практически не имели вкуса самогона хотя сэм был сделан на обычном прямотоке с сухопарником и отбиралось пока горит. Состав добавок гвоздика-чай-перец горошек и т.д. известная всем настойка(мне не очень зашла) но нет запаха сэма. Я отбирал до 90 и засыпал морозовую вишню и смородину черную. Запах отвратный. Думаю сделать концентрат и потом понемногу добавляя получить нужную концентрацию в готовом напитке. А спирто-самогонный вкус при 40-50 наверное минимально выражен(я так думаю)
Отфильтруй, разбавь до 10-15° и перегони на прямотоке с отбором голов (немного) до 40° в приёмной ёмкости.
"Век живи - век учись, а дураком помрёшь" © Люди
06.11.2019 в 19:49 #52461Ягоды не думаю что нужно перегонять т.к. компот-“чистое здоровье!”а вот хвойное что-то надо будет подумать.
07.11.2019 в 10:13 #52493Как-то ставил эксперимент: залил 40% сортировкой клюкву, рябину чёрную, смородину чёрную, кедровый орех, перцовку.
Получил клюкву 21%, рябину 18%, смородину 19%, кедр 17!!!%, перцовка 39%.
Теперь ягоду и кедр заливаю 70%, перцовку и калган 50%. Потом корректирую до нужной крепости. Мне нравится 45%. Девочкам 25-30%.
08.11.2019 в 13:20 #52562Получил клюкву 21%, рябину 18%, смородину 19%, кедр 17!!!%, перцовка 39%.
А мерили чем, не подскажите? Надеюсь не АСП-3?
Потому как с ягодами всё понятно, там разбавление за счёт сока, а вот с кедровыми орехами – необъяснимый результат.
08.11.2019 в 13:37 #52568спиртовая экстакция на 70° оптимальна, это ещё алхимики установили.
70% спирт обеспечивает самую мощную экстракцию из высушенных лекарственных трав, выкашивает всё под корень, что не всегда хорошо.
Делал лекарственную настойку зверобоя (50г травы на 0,7 литра спиртового раствора в 3 экстракции, на выходе ~0,6 литра настойки), оптимальной оказалась крепость 55% (рекомендации из фармакологических прописей). Цвет практически чёрный, но при этом не вяжет.
Если бы взял 70% спирт, вытянуло бы кучу ненужных таннинов, и настойкой вместо йода можно было бы пользоваться, и только. Или кожу дубить.
При экстракции 40% спиртом (=водкой) цвет был пожиже, как крепко заваренный чай, но вкус плинтуса отсутствовал.
Так что всё индивидуально, коллега.
08.11.2019 в 18:50 #52577Получил клюкву 21%, рябину 18%, смородину 19%, кедр 17!!!%, перцовка 39%.
А мерили чем, не подскажите? Надеюсь не АСП-3? Потому как с ягодами всё понятно, там разбавление за счёт сока, а вот с кедровыми орехами – необъяснимый результат.
Им, родным, и мерил. Нет пока рефрактометра.
Но по вкусу и “заходу” внутрь, наверно так и есть. Кедровый орех с Алтая, сутки вымачивался, потом карамелизовался на сковороде. Осторожней! Вещь получается “вертолетная”.
08.12.2019 в 01:22 #54799На мой взгляд измерять крепость настоек АСП-3 не совсем правильно. АСП-3 расчитан на измерение градуса в растворе вода+спирт, то есть измеряет плотность этого раствора и больше ничего. В кедровых орехах содержаться маслА и это то же влияет на плотность, а если Вы ещё и сахару сыпанули, то показания будут совсем не о том.
11.01.2020 в 22:24 #57014Получил клюкву 21%, рябину 18%, смородину 19%, кедр 17!!!%, перцовка 39%.
А мерили чем, не подскажите? Надеюсь не АСП-3? Потому как с ягодами всё понятно, там разбавление за счёт сока, а вот с кедровыми орехами – необъяснимый результат.
Им, родным, и мерил. Нет пока рефрактометра. Но по вкусу и “заходу” внутрь, наверно так и есть. Кедровый орех с Алтая, сутки вымачивался, потом карамелизовался на сковороде. Осторожней! Вещь получается “вертолетная”.
С помощью АСП-3 вы достоверных данных о содержании спирта в настойках не получите. Потому как эфирные масла, сахар и прочие вкусности изменяют плотность настоек совершенно произвольным образом, и в результате можно и 0% получить.
На рефрактометр я бы тоже особых надежд не возлагал, к примеру в полностью выбродившей браге он 6 Brix показывает (~60 граммов сахара/литр).
Разве что отогнать спирт из настойки на лабораторном дистилляторе, измерить массу и плотность дистиллята и пересчитать на исходный объём.
Поэтому в быту – только расчётным методом. Закон Ломоносова-Лавуазье пока никто не отменял 😉
-
АвторСообщения
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.