- В этой теме 18 ответов, 9 участников, последнее обновление 4 года сделано
.
-
Сообщения
-
У Вас вариант, близкий к классическому. Попробуйте, в тот момент, когда уже нужно отбирать хвосты обеспечить частичный возврат флегмы. Хвосты отодвинутся, произойдет укрепление и можно ещё отобрать тело.
Привет народ.
Есть не стандартные вопросы,
Обратился корешь, с вопросом, сделать чачу, из старого порченого вина, （вина литров 15-20）принёс образцы, с разных банок（трёшек）, я попробовал, оно чуток креплёное, %-в эдак 10,
сладкучее, виномером мерял,- пищет 15%
но и уксуса там набродило, неприлично
но и аромат винограда, это конечно вау….
есть мысль нагреть до 50°С убить дрожжи и уксусную микробиоту, развести водой и свежими дрожами перебродить сахара, и на перегон.
или это всё безидейно？
за уксусные виноперегонки как не читал, и не сталкивался.
Подскажите кто в курсе？Получится ли с этого г… – пуля？
или может другие сценарии действий провернуть？
На счет уксуса не скажу, а вот перебраживать сладкое вино доводилось. Правда вино было яблочное. Развел водой и добавил виноградной мезги (как раз снимал виноградное с мезги). Суток через трое завелось и благополучно выбродило. Перегнал и получил аля фруктовый бренди. Сразу вкусоароматика была не ахти, но после месячишки на дубовых брусках получился не плохой напиток…
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.