После отбора голов, колонна не много работает на себя, далее отбор тела, по пару. При этом температура в колонне стабилизируется. При повышении температуры, начинают идти хвосты.
Хвосты я собираю до 5%, в струе. Думаю, что при этом в кубе не больше 2%. Ведь спирт испаряется интенсивнее.
Да, хвосты отдельно перегоняю, потом. Можно и в брагу добавить, но будут накапливаться хвосты.