Дефлегматор это лишь холодильник сверху колонны. Используйте любой.
Наклонные пластины были выбраны как, на мой взгляд, самый простой и очевидный способ сделать узел отбора. Если Вам нравится и проще сделать стакан – то конечно делайте стакан))) Конструкция узла не важна, главное чтобы он был)))
Хорошо живет на свете Винни-Пух...