Никто температуру в кубе при ректификации не регулирует. Посмотрите видео на канале про режимы работы ректификационной колонны. При ректификации термостат вообще не используется. Он нужен только для затирания зерновых заторов. И там он пощелкает раз 20 за пару часов. Для этого твердотельного реле не надо. Для продвинутой пивной автомитики используют иногда твердотельные реле.
Ваше же видео “Тест ректификационной колонны Прима” 36-я минута, я хочу отсекать хвосты по температуре и при этом спать ) и опять же вы выставляете мощность вручную для того что бы ловить предзахлеб, так почему же не поставить термостат на это дело ?