верхний край самой кастрюли загнут наружу по окружности диаметром около 7 мм
отлично.. значит ширина вашего хомута должна быть такой чтобы хомут в рабочем положении упирался в край кастрюли.. хотя на видео хомут неплохо упирается в ручки кастрюли.. но всё же – по моему лучше поставить хомут выше ручек.. хотя это не важно – решение собственно аналогичное..