Кодзи. Первый опыт с кукурузой. 10 кг на 45 литров води и 90 гр кози. бродило 3 недели. выход 3200 мл АС.
Потом рис 11 кг сечки риса + 40 литров воды + 100 гр кодзи. бродило 2, 5 недели (было холодно), выход 2650 мл АС.
Пшеничная сечка 11 кг+40л воды+ 100 гр. кодзи. выход 3000 мл АС.
Итог дешевле чем сахар, после настойки на дубовых чипсах кукуруза почти бурбон, пшеница не пробовал еще.
Понравилось. ничего не разбраживал просто сверху браги ровным слоем рассыпал кодзи.
рис запаривал, кукурузу нет.