Так рефрактоменр измеряет плотность. А чего плотность… это как повезет))
Т.к. брага с течением времени не особо меняется, за исключением перехода сахара в спирт, то можно путем вычитания начального из конечного показания оценить сколько спирта набродило.
А если одно измерение только, то это вообще ни о чем.
Хорошо живет на свете Винни-Пух...