это управляемое термостатирование температуры браги в кубе.
в самом простом случае, опять же кранами на парогенераторе. Ну или мастерить диммер с регулятором. Или регулятор подачи воды в парогенератор. Но с регуляторами вырисовываются не очевидные, но реальные проблемы. Когда регулятор будет регулировать, он может подойти к крайним позициям (слишком маленькое напряжение на диммере или слишком открыт клапан подачи воды) в обоих случаях произойдет заливание воды по лини пара в куб.
Во втором случае легче. Вентиль на выходе пара прикрыть на столько, чтобы при полностью открытом клапане воды не происходило захлёба. Ну а с диммером сложности… На ардуино, например можно ограничить программно минимальную мощность. Тогда надо отрегулировать парогенератор на минималке сначала, а потом продолжать работу на автоматике.
Для примера — включил термостат на 50.. запустил «гоняло» по кругу — ушел на час.. через час — пришел а в браге уже совсем нет голов.. все вышли..
Мы ранее говорили, что система будет заранее завакуумированна. Система не замкнутая, значит давление в ней будет повышаться постепенно (за счет воды-пара из трубопровода). Значить температуры кипения будут увеличиваться, а следовательно надо увеличивать и задание на регуляторе температуры куба.
Еще. Так как у вас только дефлегматор и нет насадочной части, то почти не будет производиться разделения на фракции. То есть испаряться будут и головы и тело и хвосты одновременно со смещением состава в сторону низкокипящих голов, но тела и хвостов тоже уйма будет.