Тарелки наверно самое простое нарезать гидро-аброзивом. Большая точность. Могут по образцу или по чертежу.Резал керамогранит при ремонте. Цены приемлемые. А вообще, есть ли смысл делать такую высокую колонну? Да еще и небольшого диаметра.
Зачем так сложно. Отожженая медь режется ножницами по металлу как бумага. Затем ее на дрель и о напильник подгоняем диаметр. Это если подручными средствами.
Смысла может в такой высоте и нет. Это эксперимент. Хочется подобрать правильное количество тарелок. А потом по результатам и высота оптимальная определится.
Хорошо живет на свете Винни-Пух...