от насадки
Проще определить окончание голов
Да, хотя я либо по органолептике определяю завершение голов на зерне или фруктах, либо если сахарная брага, то 10% отбираю по объему, и перехожу на тело.
Вообще на верхний термометр уже не смотрю. Бесполезная штука. В кубе и то полезнее, ясно когда ФЧ увеличить нужно.
Хорошо живет на свете Винни-Пух...