- Ответов: 775
Еще раз извиняюсь. Но я ничего не понял. Солода из сусла не бывает. Мне не известен фермент (кроме катализатора лимонной кислоты) который расщепляет дисахариды. Возможно в какой то степени они гидролизуются амилолитическими ферментами(некоторыми из них).