А сами с датчиками на основе сплавов разных металлов работали? Или просто что на слуху есть сказали? Абсолютно все такие датчики (термосопротивления, термисторы и термопары) требуют калибровки, компенсации сопротивления соединительных проводов и термостабильных усилителей. Я простые схемы привожу, и то народ в шоке, а если усилитель-преобразователь для PT100 нарисую, что будет?
Ими и пользуюсь, “спаями (термопарами), которыми Китай торгует…”, других нет. Мне показалось они точнее и стабильнее ds1820, под стабильностью имел ввиду маленький разброс показаний нескольких датчиков при одинаковой температуре. А калибровки требуют не только они, но и ds1820. Ну и для связи с ардуино MAX31865, https://ru.aliexpress.com/premium/max31855.html?spm=a2g0v.search0204.1.2.168d1fc8XwEcrT&SearchText=max31855&initiative_id=RS_20181007031304