пины D9, D10, D11 на плате Arduino, на енкодере замыканий на GND не имеют. Эти ноги “звонятся” на массу как диоды – падение напряжения (показания мультиметра) одинаковое 750 Ом. От ног м/сх до енкодера путь прозванивается.
Да еще, таймер можно крутить лишь какое-то время после включения.
В какой- то момент, включив, можно получить рабочий экран с правильно параметрами, покрутив бегунок как положено – Нет посуды. Кручу обратно, а надпись не исчезает, словно всё зависло.