Mountramp

есть ещё один очень важный момент: температура разбраживаемых кодзей и температура сусла при внесении дрожжей в сусло должны отличаться не более чем на 10 грС… т.е., если сусло у вас 25 грС, то разброд с кодзями должен быть не горячее чем 35 грС. Несоблюдение этого правила может привести к “стрессу” дрожжей и они откажутся работать