Игорь

Приготовление плодовых и ягодных вин.

ТУЛА 1897

У меня вино на словах 9 литров стояло. Муть из мякоти через 3 месяца не сошла. В инете прочитал и вмешал 2 яичных белка, через неделю все выпало в осадок. Снял с осадка и узнал перелесть вина из слив.

Здорово было бы не 15 минут, а хотя бы 30.

На вкус изумительно. По словам друзей – ” настоящие вино Изобела”

В начале грамм 100 , далее получалось тоже грамм по 50-150 , как перчатка сдувалась. Получается, подкормку дрожжей делал. Много не сыпал, боялся, не скушают.

Точных цифр нет. Сорри.

Ещё. Киселя не получилось и от кислоты не кто не постродал. 

Черный технический виноград.

“Проба пера”

Куплено было 4 кг.

Перебрал и ополоснул ягоды. Такой объем ручками перебрать и раздавить труда не составляет. Кожица черная, а мякоть зеленая.  Ошпарил эмалированный бидон 3 литра. Поместил полученное сырьё, накрыл крышкой . Три дня топил шапку, на четвертый снял мезгу и влил в неё 0,5 воды…[Читать далее]

Всем привет.

Что то странное пишите, друзья.

Рецепт от товарища из Крыма.

Давим виноград, на четвертый день снимаем шапку. Вино выходит сухим и крепость по сахару в сырье. Ни воды, ни сахара не кладут. Снятая шапка уже заливается водой, кладут сахар и на чачу бродить.

Год назад пробовал. Ставил : калину, черную смородину, черноплодную рябину,…[Читать далее]