[Андрей]

Доброго времени суток. Я в этом сезоне дважды сделал кальвадос. Получилось по разному хотя какой лучше я сказать не могу. Первый из еще не полностью созревших зимних сортов (не красных). Разводил до 40 (по Менделееву). Получил очень душистый и с ярким яблочным вкусом напиток. Одна дама даже пошутила что я добавил туда яблочную эсенцию. Второй делал по позже из зрелых плодов “Голден”. Развел так же до 40. Получился совершенно другой напиток. Тонкий аромат и очень мягкий вкус. Потягиваю его иногда вечером из стакана как виски. Так что от сырья ооочень зависит. Все остальное начиная от перетерания, отжима, сбраживания, фильтрования и т.д. в обоих случаях делал совершенно одинаково.

[Автор]

Сообщения