"Клюшки" с положительным и отрицательным углом.

Добрый день. Хотелось бы узнать у бывалых и опытных винокуров и вообще рассуждения на тему, в чем преимущества и недостатки двух разновидностей колонн: клюшки с положительным углом и отрицательным. В чем их плюсы и минусы. Какая из них более рациональная  и т д.