- В этой теме 5 ответов, 4 участника, последнее обновление 3 года сделано
.
-
Сообщения
-
Добрый день! Недавно купил вертикальную джин-корзину и решил испробовать на второй перегонке на торе 1,5 (подключил ее между отбором по пару и доохладителем. Головы отобрал все как положено.) Т.к. я только в начале своего пути, то засунул в корзину по очереди:
1. Шиповник – отобрал 94 градуса 250 мл. После отбора слил с корзины жидкость.
2. Боярышник – отобрал 94 градуса 250 мл. После отбора слил с корзины жидкость.
3. Подсушенные корки мандарина – отобрал 94 градуса 250 мл. После отбора слил с корзины жидкость.
4. Кусочки нарезанные кубиками свежего яблока – отобрал 94 градуса 250 мл. После отбора слил с корзины жидкость.
В итоге, после разбавления водой даже пробовать сие пойло не смог, получились все 4 напитка горькими просто жуть. Может что не так я сделал, в инете не нашел ответа.
Вы получили просто очень высокую концентрацию эфиров в продукте, отбирать 250 мл на полную засыпь – это очень мало.
1. при отборе через джин-корзину первые 30-60 мл на каждые продукта (в зависимости от объема засыпи) идут очень насыщенными, разбавлять водой не поможет, их либо выливать, либо пускать на повторную перегонку.
2. попробуйте уменьшить объем засыпи (“головы” отбирать все равно надо, просто чуть меньше.
3. просто слить жижу из джин-корзины не может, надо ее отсоединять и промывать, иначе эфиры от предыдущей засыпи будут чувствоваться в последующем продукте. Какие-то из них будут сочетаться, а какие-то сочетания будут давать откровенное Г.
Morale: работа с джин-корзиной требует практики, на каждый тип ароматизатора свои пропорции, объем “голов”, объем продукта. Либо используйте готовые рецепты, либо экспериментируйте и подбирайте пропорции самостоятельно.
Разрешите тоже поделиться . Жижу я вообще не коплю в корзине , а постоянно сливается в ёмкость через кран Гофмана. По объёму засыпки Грам 80 на 3 литра. Делаю тольто джин.
Да три литра 96.6 и того 7 литров 45градусов . Если нужны наработки по джину спрашивай .
- Для ответа в этой теме необходимо авторизоваться.