при достижении заданной температуры термодатчик провоцирует К.З. – автомат в квартире срабатывает и выключает всё к черту.. включая компьютер.. %)
ну а серьёзнее – задача стандартная и ещё со старых времен есть куча решений даже на самом обычном реле :
реле кратковременно запитывается через кнопку “Пуск” при этом пара НР контактов самого этого реле подключенных параллельно кнопке “Пуск” перехватывают её нажатие -таким образом реле “защелкивается” во включенном состоянии.. дополнительно данное реле запитывается через НЗ контакты термодатчика.. поэтому при срабатывании термодатчика реле отключается.. и чтобы его включить необходимо заново нажать кнопку “Пуск”