А дистилляция по пару, при крепости ниже 40′, это уже другое.
Можно мне ссылочку с описанием этого процесса. Уж больно загадочный.
Ссылочку долго искать, постараюсь на словах.
В одной из тем, про колонны, предложили перегонять брагу, в сс, по пару, на приме. Тогда Счастливчик написал, что при крепости пара менее 40′, это не возможно, или проблематично. Это связано с плотностью пара.
Но это при использовании дефлегматра. В вашей схеме пару деться не куда и он пойдёт в холодильник.