Да так и делаю, разве что вместо солода – ферменты.
Но повторяемость положительного результата никакая – через раз йодная проба “фиолетовый/красный”, т.е. не весь крахмал превратился в мальтозу и декстрины (осахаривание не закончено) – отсюда сомнения: не разварилось как следует или ферменты дохлые? Грешу все же на разваривание…