Игорь, спасибо за обстоятельные посты. На авторство кренделя не претендую, хотя ничего о нем не слышал. Это совсем очевидная идея с паровым замком и каплей флегмы как индикатором.
Стартами – стопами при паровом отборе смысла заниматься нет. Образование альдегидов в присутствии меди – нормальный процесс. Главное понимать что является основной целью ректификации.
Для меня ректификация с целью получения максимального по чистоте спирта совсем не интересна. Я ориентируюсь на зерновые и фркктовые дистилляты 93 процентов. И здесь минус может стать плюсом. Альдегиды могут давать необходимую вкусовую нотку.
Нижний отбор очень интересен. Еще раз спасибо за то что делитесь своим взглядом!
Хорошо живет на свете Винни-Пух...