По своему опыту могу сказать,что отбор вонючек не такое уж плохое дело .У меня на кубе(бидон 38 л.)царга 200мм 2мочалки ,сверху царга 600 мм 6 мочалок с нижним отбором(бока)+термометр,при температуре на месте отбора около 80 градусов идут самые вонючие хвосты.Отбираю покапельно ,чтобы не разрушить процесс ректификации.Думаю ,что таким образом можно отобрать и интересующие нас ароматные сотавляющие.Надо только подобрать температуры.