Ответ в теме: Инвертированный сахар для фруктовых браг

Да в общем то вы правы…  Оставшаяся сода (если максимально точно моли расчитать для реакции) будет представлена в ничтожных количествах. Тут наверно следует обратить внимание на вещество образующееся при реакции лимонки и соды. Но все же гидролиз белка щелочью никто не отменял))