Тарельчатая колонна (домашний бюджетный аналог – насадочная) хороша тем, что сохраняя исходные ароматы сырья радикально повышает выход конечного продукта при соблюдении стандартов по качеству дистиллята.
Так что замена обычных кубов на колонны – это бизнес-требование.
Хорошо живет на свете Винни-Пух...