Ответ в теме: Сахарная брага

#2816
Аноним
Неактивированный
  • Ответов: 775

Еще раз извиняюсь. Но я ничего не понял. Солода из сусла не бывает. Мне не известен фермент (кроме катализатора лимонной кислоты) который расщепляет дисахариды. Возможно в какой то степени они гидролизуются амилолитическими ферментами(некоторыми из них).

0