Ты особо не написал о проблеме, но смотри при изменении температуры то есть всегда ты должен стабилизировать прекращать отбор и отрегулировать темп. воды а за тем открывать отбор не бойся это делать в процессе какой то сбой прекращай отбор стабилизируй и затем начинай отбирать
Так проблема в том ято при отборе температура растёт,а ка4к прекращаю отбор она падает на столько градусов на сколько поднилась при отборе.Затем опять начинаю и она через некоторое время опять начинает подниматься.Я вот не пойму какая стабильная температура должна установиться в царге,что бы было понятно что пора начинать отбор голов.
Вытряхни насадку из царги, высуши, уложи равномерно, но не слишком плотно. Главное не торопись, колонна должна поработать на себя с закрытыми кранами прежде чем отбирать. Если сильно прет температура при отборе, то закрой отбор, чутка убавь мощность, подожди пяток минут и начинай отбирать головы покапельно.