Alexey

Калибровать или брать среднее арифметическое по всем датчикам. И высчитывать линейную погрешность в интервале от … До 100*C ( но температура кипения воды  тоже зависит от атм. Давления) мне кажется для калибровки необходим хотя бы один точный прибор.

На одном из ваших видео, видел как “скачут” показания датчика 18b20 (-127) это не проблема с питанием, их опрашивать часто нельзя, уменьшите опрос до 1 раз в 30 сек и должна проблема уйти.